オンラインショップ『うなぎ_STYLE』開設

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1枚の鰻蒲焼からはじまるストーリー

大手から中小のスーパーマーケットや魚量販店の冷凍販売棚に並ぶ「冷凍鰻蒲焼」。いまでは見慣れたこの商品には、実は長い歴史と時代と共に歩んできたストーリーがあります。当社の取扱商品ですが、このホームページで「冷凍鰻蒲焼」が世の中に出るまでを紹介していますから、是非御覧下さい。

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私どもは、現地協力工場とともに「おいしい」と「安心・安全」を常に念頭に置き、最も大切にして、商品作りを続けて来ました。この行動指針を基にして、現在はオリジナルである『大河の恵』と、『Green Owl(グリーン・オウル)』の2つのブランドを展開しています。
特に『大河の恵』は、原料とタレ、及び加工の各工程に渡って、私ども独自の基準を設け、協力工場との間で共有して、数年の試行錯誤の上で作り上げた商品であり、弊社のファーストブランドとして多くのお客様のご愛顧をいただいております。

『大河の恵』は、中国全土を潤している世界の大河・長江(ちょうこう)の下流域に位置する、江蘇省にある加工場で産声を上げました。水の郷とも言われる江蘇省の良質な水をふんだんに使い、更に「原料選別から工場搬入後の蓄養」、「加工工程内の白焼部分での、ていねいな“じっくり”“ゆっくり”焼き」に私どもは力を注ぎました。加えて最後の「蒲焼工程」でのタレと焼きのベストな組合せを見極めました。タレは極力添加物を少なくして、醤油とみりん本来の味を大切にした特注品です。

その後『大河の恵』は、私ども独自の基準とこだわりを共有する複数の協力工場で製造可能になりました。これにより多くのお客様に、『大河の恵』を安定供給できることとなりました。

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